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用料
洋葱（切丁）1/4个番茄（去籽切丁）2个去骨鸡腿肉1块盐适量意大利米70g白酒70ml鸡汤块1个水（煮鸡汤块）或以鸡汤代替450ml奶油15g巴马臣起司碎1.5汤匙新鲜巴西里碎（可省略）适量黑胡椒适量
番茄鸡肉炖意大利饭的做法
步骤1:1/4个洋葱切丁，2个番茄去籽切丁。番茄籽我略略切碎后，倒入鸡汤里煮增加番茄味（可省略）
步骤2:去骨鸡腿肉切块，洒上盐及黑胡椒。
步骤3:先煎香鸡肉，鸡皮朝向下逼出鸡油，煎至两面金黄（大约3分钟）即可，不用全熟。
步骤4:取出鸡肉，加入少许橄榄油，炒香洋葱。
步骤5:加入番茄丁略炒。
步骤6:加入意大利米，这个步骤是要炒香意大利米，因为番茄会出水，所以先将番茄推开，用另一边炒米，炒至每粒米也带有油光。
步骤7:加入白酒，分量是跟意大利米一样。
步骤8:当白酒差不多收乾，加入两勺高汤，慢慢搅拌至收乾，再重复加入汤的步骤，而高汤需要保持微滚的状态。
步骤9:当已加入了大概一半高汤时，可加入预先煎好的鸡件拌炒。
步骤10:当米饭煮至喜欢的口感后，加入一片奶油，起司碎及巴西里碎。试味后再依喜好加入盐及胡椒调味。（起司碎本身就带咸，所以要加入起司后才调味）
步骤11:拌匀后即可享用～