用料

蛋3颗,蛋黄1个,细砂糖80g,鲜奶400g,砂糖100g,热水40g

烤焦糖布丁的做法

1、焦糖液：将砂糖加入平底锅，小火冷锅加热至完全溶化。倒入热水，取出倒入烤模。

2、布丁液：将蛋、蛋黄、细砂糖充份搅拌乳化后，加入鲜奶。

3、将布丁液以Remy设定60度直火回温，并过筛倒入烤模，放入烤盘静置。

4、烤箱连结Remy设定行程(160度40分钟，180度20分钟)，烤盘装入热水放入烤箱启动。

5、取出冷却后，放入冰箱冷藏3小时以上。

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