迷你西瓜蛋糕吐司

高粉180g优格36g牛奶108g糖14g老面(没有可以省)50g快速酵母2g奶油11g盐巴2g葡萄干适量8吋巧克力戚风蛋糕适量红曲粉适量抹茶粉适量

步骤1:除了酵母和奶油外，其他所有材料放入，用1速打成团后改成2速打出有筋性(约3分钟)，这个过程中摸摸看面团，水分不够可以再加水，因为之后要加色粉，尽量水分多一点，避免太干。

步骤2:加入酵母用2速打5分钟，再加入奶油(不要放室温太久)打5分钟，接着将打好面团分成两半，一半加入红曲粉揉成红色面团，另一半再分成白色面团，绿色面团(抹茶粉揉成绿色)，基础发酵约50分钟。

步骤3:基础发酵结束后，将红、白、绿面团各自分成5等分，滚圆休息30分钟，每个滚圆的面团都要擀长，侧边卷起休息约3分钟。

步骤4:接着先将一个红色面团上下擀开加一点葡萄干后，侧边包起来。擀开一个白色面团将红色包紧，然后是擀开一个绿色面团包紧白色面团，这样就完成一个放入烤模。根据上述的步骤，包好所有的面团。全部放入模型，进行最后发酵15分钟后，开始做蛋糕糊。

步骤5:用你喜欢的巧克力戚风蛋糕食谱做好蛋糕糊，分别倒入烤模，敲一下入烤箱。烤箱温度170度15分钟取出画线，再继续烤25分钟后即可以出炉。

步骤6:放凉后切片冷冻，要食用时只要解冻不用再烤过。