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用料
法国牛肝菌菇15克5特级松露酱40克初榨特级橄榄油15ml意大利米200克大蒜切细碎粒5大瓣洋葱切碎粒4/1颗牛番茄去籽切碎粒半颗荸荠切碎粒10颗蔬菜鸡骨高汤700ml白酒100ml热水煮滚牛肝菌菇后热汤保留500ml丹麦蓝霉起士40克帕玛森起士粉30克海盐适量黑胡椒适量咸黑橄榄切圈片10颗
义式牛菌菇佐松露酱炖饭的做法
步骤1:先取一小深锅装热水将干牛肝菌菇煮到滚，取一不沾平底锅将蒜头用橄榄油爆香，再加入切碎粒的洋葱炒到些许焦香…加入番茄和荸荠…及牛肝菌菇炒香，再倒入义大利米炒匀，再加入蔬菜鸡高汤和泡过牛肝菌菇的热水煮到沸腾…
步骤2:转中小火盖上锅盖约五，六分钟用木匙翻炒一下，观看米粒已承现8分熟倒入白酒翻炒到米粒约9分透明状…将蓝霉起士入锅中翻炒融化…撒上海盐及黑胡椒适当调味抹上松露酱趁热拌匀再撒上帕玛森起士拌及黑橄榄片拌香。