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用料
秋刀鱼6尾老姜适量葱白适量牛番茄2颗椰子油2大匙糖3大匙白酱油3大匙番茄酱1大匙罐头香料番茄块1罐米酒120ml
椰子油茄汁秋刀鱼的做法
步骤1:备料：牛番茄去皮切块／葱白切段／姜去皮切片另外准备一些葱丝盘饰用。
步骤2:秋刀鱼如果冷冻，可不拆包装流水解冻或提前放至冷藏低温解冻。完全解冻后，去头尾及内脏，每尾再分切成4段备用。
步骤3:炖锅内倒入椰子油，从冷油开始将姜片及葱白炒至闻到香气飘上来。
步骤4:加入糖炒至融化，随后将牛番茄、番茄罐头及番茄酱一一入锅，拌炒均匀。
步骤5:投入所有秋刀鱼块，尽量减少叠放…米酒入锅...
步骤6:酱汁煮至滚起后，加盖转小火慢炖60～80分钟入味。
步骤7:（留意鱼刺）趁热食用风味最好。