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用料
鸿喜菇200g雪白菇100g姜片适量熟白芝麻适量椰子油2T糖1t白酱油2T本味淋1T清酒或米酒2T
椰子油炒鲜菇的做法
步骤1:鸿喜菇与雪白菇拆掉包装后，切除底部，直接使用（免水洗）。
步骤2:椰子油入锅，冷油开始慢慢煸香姜片，直到香气飘上来。
步骤3:投入鸿喜菇与雪白菇（预先撕成小株）。
步骤4:快速大略拌炒后，即静置不翻动。
步骤5:耐心等待鲜菇受热后焦糖化并且呈现漂亮浅褐色，炒到这样的程度，香气与口感都会更好。
步骤6:由糖开始，依照顺序投入份量内的调味料：糖、白酱油、本味醂、清酒（或米酒），每加入一种均大略拌炒让锅气与调味品充份融合炒出香气，再加入下一种。
步骤7:收干酱汁，起锅前拌入熟白芝麻，拌匀，盛盘。
步骤8:上桌时可以再洒些七味粉（份量外），增添风味～～～