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用料
鸡腿肉(切块)约600g鸡高汤1500ml浅焙的乌龙茶汤600ml洋葱1颗甜玉米1支生香菇约5朵各式火锅料适量盐适量焙煎芝麻酱3大匙和风柚子酱1大匙
茶香鸡肉火锅的做法
步骤1:备齐洗净所有食材~玉米切圈段状,香菇切片,洋葱切片备用。
步骤2:备齐其他添加的火锅料食材(随个人喜好选择即可)。
步骤3:鸡肉皮朝下入锅煎至表面稍呈金黄色备用。(汆烫过亦可,但煎过再入汤煮香气更好,此步骤随个人喜好方便即可。)
步骤4:将煎过的鸡腿肉放入锅底,再倒入事先泡好的茶汤。
步骤5:再加入洋葱玉米香菇等和鸡高汤适量,煮开后转小火继续熬煮片刻让汤底入味..(约15~20分钟)
步骤6:最后可一锅到底将其他火锅料陆续加入煮熟,或将熬好的鸡肉汤底上桌用炉具再加热以边吃再慢慢加入其他火锅料续煮的方式享用。
步骤7:清香的乌龙茶汤加上鸡高汤混合而成的汤底,汤头清爽甘美好好喝,搭配沾酱使用了焙煎芝麻酱加和风柚子酱特调而成,焙煎芝麻酱使用完整的芝麻颗粒深度炒焙,香气非常浓郁,再加些和风柚子酱拌入,更多了些柚子果香味,很适合搭配这道火锅享用