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用料
吐司或圆形小面包2份火腿2片鸡蛋2颗生菜一小把醋2匙蛋黄2颗柠檬汁皆许盐皆许黑胡椒（可不加）皆许
班尼迪克蛋的做法
步骤1:先备妥2颗蛋黄和些许柠檬汁
步骤2:圆形面包横切对半并和火腿皆放置烤箱烤一下
步骤3:起锅煮滚水，滚后转小火，加入2匙白醋（有助蛋白快速凝结），并以汤匙在锅中划圈，制造漩涡，此时即可将一颗全蛋从中间放入。若蛋白有点散，用汤匙帮忙顺着漩涡转进靠近蛋黄。大约3-5分钟，即可捞起再下另一颗蛋。
步骤4:捞起的蛋白放在纸巾上吸湿
步骤5:待蛋包都做好后，利用同一锅水开始隔水加热做酱汁。首先放入奶油隔水加热。
步骤6:接着加入柠檬汁（只需一点点，主要是去蛋黄腥味而已）丶塩巴丶黑胡椒，不断轻轻搅拌直到蛋黄液变色且有一点点熟了
步骤7:蛋黄液不能太熟，还要能流动的感哦！不然就会是炒蛋了
步骤8:最后就是把所有的食材装盘，就大功告成了。
步骤9:看看这还会流出来的蛋黄，是不是很可口呢！