美式半熟软芯巧克力布朗尼

八吋方形烤盘1个防沾烤纸30x30cm温开水2大匙即溶黑咖啡粉Espresso1茶匙室温无盐奶油5oz(142g)70%苦甜巧克力7oz(190g)砂糖2/3杯(133g)香草精VanillaExt2茶匙盐1/4茶匙无糖可可粉1大匙蛋2大颗中筋面粉APflour2/3杯(85g)

步骤1:先将烤箱预热至350度华氏/177度摄氏，这布朗尼面糊很快就调好了，所以先预热烤箱。准备好八吋烤模并将烤纸平铺在烤盘上，若烤纸有点卷无法铺平，可在烤盘四周点上一点食用油，烤纸就会乖乖黏在烤盘上了。

步骤2:A.拿一个小碗，倒入温开水和咖啡粉搅拌均匀，放旁边备用。B.将苦甜巧克力隔水加热或微波至溶化。

步骤3:拿一个大碗，将糖和室温奶油搅拌均匀。加入蛋、香草精和咖啡水，全部搅拌均匀后，再加入融化后的苦甜巧克力，搅拌均匀。

步骤4:加入剩余的干性材料：面粉、盐和无糖可可粉，全部材料轻轻混合均匀。这个步骤切记不可过度搅拌，否则面糊会出筋，烤出来就不松软囉。

步骤5:将面糊倒入备用的烤盘和烤纸上，稍微用刮刀刮平表面，送进烤箱烤40-45分钟，或直到牙签戳进去，拔出来后没有湿面糊跟着一起出来（有些许屑屑是正常的），就完成囉！

步骤6:出炉后等五分钟，把烤好的布朗尼连同烤纸一起移出烤盘至散热架冷却。等到冷却得差不多再切成方形。若不够冷就切的话，边边容易跟着刀凹下去，不是很好切。建议等凉一点再切。（我知道，等待的时间很难熬XD）

步骤7:美味的半熟软芯布朗尼见客囉！