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用料
苹果3颗鸡蛋2颗无盐奶油25g牛奶100cc盐少许兰姆酒5cc低筋面粉75g泡打粉10g糖粉(装饰用)适量
无糖苹果蛋糕的做法
步骤1:先将全蛋以打蛋器打至起泡泛白。
步骤2:将无盐奶油隔水加热融化后与牛奶、兰姆酒一起倒入蛋锅拌合，再倒入已过筛的粉类、盐搅拌均匀。
步骤3:将苹果去核并切薄片。(此时烤箱可先转到200度预热)
步骤4:苹果薄片倒入面糊内，轻轻搅拌让每片苹果都有沾到面糊。
步骤5:用刷子在模型内平均刷上奶油后洒上些面粉，转动模型让面粉均匀沾黏，再倒扣轻拍掉多余的面粉，即形成不沾模可利后续脱模。（若本身即使用不沾模亦建议边角涂上薄薄的奶油）
步骤6:将苹果面糊入模，并用刮刀将表面抹平。
步骤7:放入已预热好的烤箱烤约30-35分，烤至表面金黄即可。营养满分又有苹果香的蛋糕出炉囉！
步骤8:因蛋糕没加糖可待略为降温后，表面用小筛网洒上些糖粉，可增加点色泽及味蕾层次!
步骤9:成品