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用料
八寸活动蛋糕模一个,鸡蛋（分蛋） 5颗,细砂糖30g,盐1g,植物油30g,牛奶50g,低筋面粉60g,细砂糖50g,鲜奶油150g,细砂糖10g,草莓适量,蜂蜜一大匙,兰姆酒一大匙
草莓鲜奶油蛋糕的做法
1、烤箱预热160度，蛋黄加入30g细砂糖和盐拌匀，再倒入植物油和牛奶搅拌均匀。
2、加入过筛的低筋面粉拌匀至无粉粒状。
3、取一个无水无油的钢盆打蛋白霜，打至起泡后再分次加入细砂糖50g，直到蛋白霜呈现勾起状即可。
4、先挖1/3的蛋白到蛋黄煳中，用刮刀切拌式的拌匀，在加入剩下的蛋白霜，小心不要让蛋白霜消泡。
5、拌匀后倒入模具中放入烤箱烤40分钟，用竹签戳入没有面煳粘黏即可取出，不够再多烤五分钟。
6、完成后倒扣放凉脱模，慢慢从边缘压下去就会分开了，小心按压，或者使用长刀刮出也可以。
7、蜂蜜和兰姆酒混合，涂在横切的蛋糕体表面上，保持湿润。
8、鲜奶油底部垫一盆冰水，加入10g的细砂糖打发至可以涂抹的程度，约是七八分发。
9、先取一片蛋糕体，抹上鲜奶油，铺上切片的草莓在抹上一层鲜奶油，盖上另一片蛋糕。
10、表面涂上鲜奶油也可以做鲜奶油装饰，最后放上草莓就完成了！