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用料
高筋面粉250g低筋面粉50g枫糖浆75g盐3g速发酵母5g牛奶125g全蛋1颗无盐奶油25g全蛋液(表面涂刷用)适量熟黑芝麻(眼睛装饰用)少许
枫糖刺猬面包的做法
步骤1:材料全部放进面包机(ZojirushiBB-HB10)，基本发酵时程1小时45分钟(含搅拌)面团变二倍大即可。
步骤2:面团中的空气用手压下去挤出来，将面团分割成15等份滚圆，铺上一层保鲜膜以防干燥，再盖上拧干的湿布松弛15分钟。
步骤3:松弛的面团若沾黏，可于表面洒些手粉避免沾粘，将面团搓揉成为一个水滴状置于烤盘中。
步骤4:烤盘中的面团喷些水放烤箱中第二次发酵40分钟至2倍大。
步骤5:发酵完之面团轻轻刷上一层全蛋液，再用剪刀剪出刺状，黑芝麻装饰于眼部。
步骤6:放入已预热180℃烤箱中烘烤25分钟即可。