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用料
高筋面粉260g水150~160cc抹茶粉1大匙糖20g速发酵母粉1.5小匙盐1/8小匙无盐奶油10g豆沙馅150g
抹茶红豆面包卷的做法
步骤1:取一盆倒入高筋面粉及水，搅拌均匀后静置30分钟（水合法）
步骤2:加入抹茶粉、速发酵母粉、糖，搓揉/搅拌均匀后再加入盐及奶油，揉至扩展阶段（即面团可撑出薄膜，约需5~10分钟），将面团滚圆后收口朝下，盆口盖上湿布，发酵约1小时
步骤3:将发酵好的面团分切成6份（1份约75g），豆沙馅也分成6份（1份约25g）
步骤4:一次取1份面团包入1份豆沙馅，撖开成长方形，中间纵切4刀（上下二端勿切断）后自斜上方往下卷起，再将二端往内收起成扇状
步骤5:将整形好的面团放在烤盘上，表面喷些水，再次发酵约1小时
步骤6:放入预热好的烤箱中，170度烤约20~25分