用料

中卷2只,蒜头5个,葱3支,辣椒2支,绍兴酒适量,酒酿1大匙,香菜适量,糖1小匙,麻辣酱2大匙,镇江醋1大匙,辣豆瓣酱1大匙

麻辣中卷的做法

1、葱切末、姜切末、蒜切末、香菜切小段备用

2、中卷切适当大小，擦干水分后外表沾上太白粉，放入热油锅中略炸一下后捞出备用

3、原锅余油，放入姜末、蒜末爆香，再依序加入麻辣酱、辣豆瓣酱、酒酿炒香，再加入绍兴酒、镇江醋、糖、白胡椒粉、酱油、中卷拌炒后盛盘即可

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