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用料
中筋粉5杯温水1杯牛奶1杯酵母粉2又1/4tsp糖3大匙盐1tsp胡椒粉少许芝麻适量
芝麻葱花大饼的做法
步骤1:酵母粉在温水中完全溶解
步骤2:中粉,牛奶,糖,盐,酵母水,揉成光滑的面团,放入抹油的容器中,盖上保鲜膜,发至两倍大
步骤3:将面团分成两份,捍成大薄片抹上沙拉油,撒少许䀋,胡椒粉,撒满葱花,由1/3处向中折起,在折面上抹油,并撒葱花.
步骤4:另1/3也向中折起,
步骤5:表面抹少许油,并撒葱花
步骤6:此时呈三层的长条,由一端向中折起
步骤7:抹油,撒葱花
步骤8:令一端也向中折起,翻面,使折处向下,
步骤9:将四角往里收,整型成圆型,按平后用面棍橄成饼,表面抹些水,撒芝麻,技术不到家,橄成了方型,也可以不用折叠法做,在橄成大片抹油撒葱花后,卷成长条,再盘成圆型,这样做切面就看不出层次.
步骤10:烤箱预热400F,烤盘要抹油,芝麻面朝下,烤约15分钟,表面有些金黄,并膨起,即可翻面,再烤约10多分即可.