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用料
鳕鱼1块豆腐1块葱视喜好姜片少许味噌适量米酒少许
鳕鱼味噌汤的做法
步骤1:1.鳕鱼切块2.豆腐切块3.姜切片，葱切末4.准备好味噌
步骤2:先准备一锅水，冷水时放入姜片煮滚
步骤3:水滚时放入鳕鱼块并加入少许米酒，鱼肉变白后约30秒以内关火以免鱼肉煮散，将鱼肉捞起(姜片不要)*此步骤是为了去除鱼腥味
步骤4:用约1000ml的水，我使用的味噌量大约是照片3大汤匙的量(爬文后网友大部分的建议是水与味噌比例6：1或10：1，但是我没有可以量测的工具所以抓大概)
步骤5:煮一锅新水(约1000ml的水量）,煮滚后放入豆腐
步骤6:用煮滚的水加入装味噌的碗让味噌先溶解
步骤7:再次滚起后加入溶解的味噌，鳕鱼块约10秒关火，在放入葱
步骤8:鳕鱼味噌汤完成