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用料
鸡蛋80g,细砂糖40g,低筋面粉45g,杏仁粉30g,融化的奶油20g,浓缩咖啡一大匙,蛋黄一个,奶油20g,牛奶130g,低筋面粉10g,细砂糖20g,浓缩咖啡两大匙,烤过的杏仁片适量,糖粉适量
杏仁咖啡蛋糕的做法
1、先将杏仁片用150度烤到微上色，取出后放凉预热烤箱200度。
2、鸡蛋和砂糖混合，底部隔水加热，用电动搅拌器打到缎带状。
3、低筋面粉和杏仁粉过筛进去用刮刀混拌均匀，小心不要消泡。
4、最后加入融化的奶油和浓缩咖啡倒入铺好烘焙纸的长型模，烤盘上加入热水，烤15分钟用竹签插入不沾黏，取出放凉即可。
5、制作咖啡卡士达酱，除了浓缩咖啡之外其他都倒入小锅子里，最后加入浓缩咖啡，不停搅拌至浓稠状，小心不要让底部烧焦即可，到入小碗放凉。
6、取出的海绵蛋糕横切片，涂上卡士达酱，叠起来，切成四块，两边涂上卡士达酱沾上杏仁片最后撒上糖粉就完成了！