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用料
多多(乳酸饮料)150g桂圆(龙眼干)80g无盐奶油70g室温鸡蛋3个黑糖80g低筋面粉150g无铝泡打粉(可不加)3g核桃40g杏仁角(或碎核桃)10g
黑糖桂圆坚果蛋糕的做法
步骤1:材料备好，桂圆切碎、粉类过筛。若是冷藏蛋，可放约50度C的温热水中回温。
步骤2:多多(乳酸饮料)和桂圆倒入小锅煮沸后关火，再趁热丢入奶油溶化拌匀放凉备用。
步骤3:全蛋打散后加入黑糖，用电动打蛋器以高速打发至泛白蓬松，拿起打蛋器滴落下来的蛋糊有明显的折痕。(可将钢盆放在热温水上方以隔水加热的方式将蛋液加温，较易打发。)
步骤4:接着倒入过筛的粉类，用刮刀以切拌方式拌匀至无粉粒的面糊，再加入步骤２和核桃后切拌拌匀。
步骤5:将面糊倒入杯子烤模中约７~８分满，轻敲出气泡。
步骤6:表面均匀撒上杏仁角后，再送进已预热１７０度Ｃ的烤箱中烤20~25分钟。