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用料
鸡蛋2颗菠菜1把寿司海苔3片黄豆芽1把芝麻油适量牛肉里肌火锅肉片200g白饭2杯米寿司醋1/2杯酱油2大匙米酒2大匙砂糖2小匙清水3大匙
紫菜牛肉饭卷的做法
步骤1:准备食材
步骤2:菠菜烫熟后冰镇,挤掉多余水份备用
步骤3:取一煎锅,锅内抹上少许麻油,将蛋液煎熟取出,切成条状三等份
步骤4:另取一平底锅,加入适量麻油,豆芽菜,盐小火炒软盛出
步骤5:续原锅,铺入牛肉片煎至变色取出
步骤6:倒入酱汁煮匀
步骤7:倒回作法5的牛肉片均匀吸附酱汁
步骤8:依序铺上寿司卷帘→保鲜膜→海苔→寿司饭(勿压饭粒,周围留一公分空白)
步骤9:于整张海苔的中央线以下,摆上鸡蛋、菠菜、黄豆芽、牛肉片
步骤10:由下往上卷起卷紧,静置3分钟待定型即完成