苍蝇头

韭菜150g猪绞肉100g大蒜3瓣辣椒半根豆鼔15g米酒适量糖1小匙白胡椒粉适量香油少许米酒1小匙白胡椒粉少许香油少许

步骤1:买回家的猪绞肉，自己用菜刀再稍微剁一遍，接着加入米酒1小匙、少许的白胡椒粉、一点点香油，一起拌匀醃约10分钟去腥增香。另外豆鼔用米酒泡著(米酒量大约把豆鼔盖住就好)

步骤2:韭菜切约1公分小段备用，大蒜切末，辣椒切圈备用

步骤3:锅子大火加热，把醃好的猪绞肉下锅炒香炒散，务必炒肉末粒粒分明，然后继续放入蒜末、辣椒、豆鼔一一同炒，最后下韭菜末快速翻炒，然后加入白胡椒粉、糖、盐(豆鼔已经有咸度了，因此务必请先试吃一下后再决定要不要再加盐)调味，起锅前再加一些些香油会更好吃呦。