用料

绞肉200g干香菇6朵虾米2大匙香菇水半碗油葱酥2大匙米酒适量冰糖1.5大匙酱油3大匙味霖1大匙香油适量蒜末1大匙

古早味香菇肉燥饭的做法

步骤1:将香菇泡水后切丁，香菇水不要丢掉喔加到卤汁里可增添风味蒜头切末

步骤2:热锅将绞肉爆香，若绞肉偏瘦没有油脂可加点油一起爆香，如果偏油的绞肉就不用加油。炒到半熟的绞肉，加入虾米、油葱酥、蒜末一起炒

步骤3:加入香菇丁、酱汁:米酒、酱油、味霖、香油、冰糖及香菇水炒熟

步骤4:若要入味建议炖煮1-2小时，不想顾火侯也可将步骤3得所有时才放到锅子转放到电锅，外锅放半杯水，跳起后闷20分钟

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