用料

鸡蛋4颗,酱油80c.c,味淋4汤匙,番茄酱1汤匙

真空低温黄金蛋的做法

1、用Sansaire将水预热至185°F/85℃。

2、将鸡蛋轻轻放入水中，以免破裂。

3、等候鸡蛋在水中煮10-12分钟。

4、准备一碗冰水，鸡蛋煮完后，放入冰水中降温。

5、一旦整颗鸡蛋冷却后，再将它们取出并在沸水中煮2分钟，把蛋白完全煮熟。

6、接着再将它们转移到冰水里，而建议在放之前，先稍微打破外壳，这之后会让蛋壳更容易剥落。

7、把鸡蛋转放入用酱油，味淋和番茄调成的卤汁，在冰箱中腌制至少2小时或长达6小时，不时需要帮蛋翻面。

8、完成后可直接与拉面、沙拉或开胃菜一同享用。

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