用料

中筋面粉600克沸水310克冷水60克葱5根沙拉油适量盐适量

葱油饼的做法

步骤1:面粉过筛，加入沸水，用杆面棍或筷子将粉，水混拌均匀，呈雪花片再慢慢加入冷水，调软硬度当水份被面粉吸收后，取出放工作台

步骤2:搓揉呈光滑的面团，放入塑胶袋中，松弛30分钟

步骤3:我用钢盆盖著

步骤4:卷成长条

步骤5:分成6颗或12颗,盖上保鲜膜（防止干燥)

步骤6:取1颗面团，表面沾油，杆开，均匀撒上盐及葱

步骤7:由上往下卷起

步骤8:再由左往右卷起

步骤9:呈螺旋状

步骤10:全部做好，盖保鲜膜松弛30分钟

步骤11:再杆成0.3公分的圆面皮，平底锅放入少许油烧热，以小火煎至两面金黄

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