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用料
中粉500,地瓜泥300,奶粉30,鲜奶30,沙拉油30,糖60,酵母粉6,中粉500,奶粉30,紫地瓜泥300,鲜奶50,沙拉油30,糖60
紫金甘藷小花馒头的做法
1.将黄地瓜及紫地瓜切块蒸泥备用。
2.分别将黄和紫地瓜面团的材料混合均匀，揉至三光，接着把面团盖上布放着发酵至两倍大。
3.将发酵好的紫地瓜面团分成一份65g大小并滚圆。
4.将发酵好的黄地瓜面团分成一份45g大小并滚圆。
5.将紫地瓜面团压扁后中心放入黄地瓜面团，接着包起滚圆。
6.压扁后用刀子切成八等份（离中心约1公分）
7.将每片面团往外翻，就能呈现漂亮的花瓣状，接着再发酵15～20分钟。
8.大火蒸10-12分钟即完成。