比如糖醋排骨,输入部份如糖醋后点搜菜谱按钮即可查询
用料
中筋面粉625g低筋面粉125g发酵粉8g蜂蜜150g水350g葱花随喜油少许胡椒粉随喜盐适量
葱包or葱花卷的做法
步骤1:食材料全部混合,可用刮刀或用手刀都可以。
步骤2:将面团本体材料都混合后,搓揉成团这个部分有搅拌器的会比较省力,我是喜欢与孩子一起动手,十足手作感!
步骤3:将面团擀出空气,来回折合再擀平成面皮至少五次喔!(要注意面团的湿度)
步骤4:把面团杆成一大张,上面抹上油,并将葱花洒上半张面皮。(料理台面要洒面粉,避免黏底)
步骤5:半张面皮撒好葱花(葱花份量随喜),撒上适量盐及胡椒粉后,将面皮对折稍微按压黏合(葱花不要跑出来为主)。
步骤6:将包著葱花的面皮,切成3~4条。面条轻握成一条后,用手拧麻花式的塑型。绕成活结的圈,把结往中间塞~~~~即完成。
步骤7:发酵2倍大,蒸15分。记得电锅虚开缝,免得内部水气影响表面平滑。
步骤8:「聪明好饱包」完成^^。