蜂蜜海绵蛋糕

室温鸡蛋6颗鲜奶or牛奶30克蜂蜜60克细砂糖140克高筋面粉150克

步骤1:1.所有材料先准备好，咖啡色那碗是(蜂蜜加牛奶)拌均的样子2.蛋6颗先用约50度的温热开水浸泡，像洗澡水温就可以了3.蜂蜜加牛奶隔水加热至融合在一起就可以了

步骤2:1.全蛋和细砂糖加入打蛋盆，先用电动搅拌器打发约10~11分钟(打到蛋糊能够非常清楚看出有折叠痕迹就是好了){冬天时，可在打蛋盆外再放装约50度水的锅子(直接装热水也可以)，比较快打发}2.加入牛奶蜂蜜和过筛后的高筋面粉用电动搅拌器拌均3.拌均匀后就是图片上的样子了

步骤3:1.烤模底部先放一张烘培纸(自己剪成圆形放进去)，外围也可以放，如觉得不平，底部抹一层油再放进去就行了，活动式的烤模可以不用放2.面糊离烤模30公分以上从上往下倒，让空气跑出来，倒入烤模中3.烤箱上下火160度预热10分钟，以上下火160度烘烤60分钟即可取出

步骤4:烘烤中~再两三分钟就烤好囉~

步骤5:刚出炉~烤箱稍微歪歪的，所以一边会比较高

步骤6:蛋糕从烤箱中取出，倒扣放在铁网架放凉像我这样倒扣放在盘子上，一定要在边边垫高，让热气跑出来，闷住的话，蛋糕会变湿湿的，然后会回缩变成发糕

步骤7:翻回来，用刀子在内部外围画圈，然后倒出来如果是活动式烤模，可先在内部外围用刀子画圈后，底部直接拿起来，不需在放到盘子上

步骤8:成品(上面是背面)切片的话，用锯齿状的刀子，用火稍微烤一下再切，这样切得比较漂亮^^