用料

腩肉1600克，约2斤绍兴酒1汤匙五香粉1茶匙粗盐3汤匙

零失败自家制脆皮烧肉的做法

步骤1:猪腩肉洗净，抺干水分，均匀抺上五香粉,盐及绍兴酒

步骤2:将肉反转皮向上放入容器在雪箱醃两晚

步骤3:取出腩肉，以猪皮针插在猪皮上均匀插遍整件猪皮(如果要的话)，再在猪皮上均匀抹上白醋

步骤4:烤箱预热180度，将腩肉放在烤架上，在铝纸上围着腩肉，，烤约90分钟放

步骤5:直至猪皮爆满脆泡及松化，取出，让腩肉稍为冷却一下之后，便可斩件享用了

步骤6:

步骤7:猪皮针

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