用料

鲜蚵30g,蛋1颗,太白粉3大匙,地瓜粉2大匙,小白菜适量,水50c.c,盐少许

蚵仔煎的做法

1.鲜蚵洗净备用。

2.小白菜洗净切成小段备用。

3.将太白粉、地瓜粉和水拌匀成浆，并加入少许的盐。

4.蛋打散备用。

5.将油倒入平底锅中，拿起锅炳绕锅子一圈，让油可以均匀分布在锅底。

6.热锅后，放下鲜蚵，以小火煎。

7.鲜蚵稍微变白后，淋下浆，开中火煎，等浆渐渐凝固后，在上面淋上蛋汁、撒上青菜。

8.蛋液凝固后，翻面开大火煎30秒后熄火起锅。起锅后淋上甜辣酱或是辣椒酱就可以开动啦！

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