用料

带骨鸡腿1支老姜切片一些米酒适量水适量

麻油鸡的做法

步骤1:鸡腿肉川烫

步骤2:洗干净

步骤3:麻油起锅，煸老姜片，闻到香气后，放鸡腿肉

步骤4:尽量鸡皮贴锅底

步骤5:盖锅盖，煎到鸡皮微焦

步骤6:煎的时候，鸡肉会继续出油，翻面盖锅盖，继续煎

步骤7:鸡肉煎到七分熟(可以用筷子测试，鸡肉快要被穿透就可以了)，加米酒和水

步骤8:盖锅盖，中小火继续煮，中间要翻面，煮到汤汁收到剩一些些(喜欢麻油鸡汤的，酒和水的量可以多加)，用筷子测试是否穿过肉，鸡肉熟了，喜欢软烂一些就多煮一会，喜欢Q嫩的，就可以起锅了

步骤9:搭配苦茶油拌面线或麻油鸡汤面线都非常好吃~~

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