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用料
牛奶420g中筋面粉165g鸡蛋3只糖40g盐1/8tsp香草精1/2tsp无盐奶油40g榴櫣肉700g淡忌廉200g
榴櫣千层蛋糕的做法
步骤1:事前准备:先把奶油溶化中筋面粉先过筛
步骤2:将中筋面粉分3次过筛到牛奶中
步骤3:开始时会感到牛奶和面粉很难混合可以用胶刮把未能混合的粉按压这样会更容易混合
步骤4:把以上步骤过筛一次用胶刮把筛中净下的面粉多刮几下就可以全部都过筛掉了
步骤5:加入鸡蛋拌匀
步骤6:加入溶化的无盐奶油拌匀
步骤7:最后加入糖盐及香草精用保鲜纸盖著静止半小时以上
步骤8:榴櫣肉去核取肉700g
步骤9:1.榴櫣肉用打蛋器打烂再用网筛过筛可令榴櫣蓉顺滑2.淡忌廉打至9成企身3.将1/3的榴櫣蓉与打起的淡忌廉混合
步骤10:煎饼皮前先在锅子上扫牛油煎的时候左右活动一下锅子令面糊更平均分布待你看至面糊起泡时就可以翻另一面了
步骤11:组合:一层榴櫣淡忌廉一层鲜榴櫣蓉最后冷藏2小时以上就可以食用了
步骤12: