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用料
猪绞肉100g茄子1条红椒1个黄椒1个青椒1个洋葱1/2个小黄瓜1条蒜头2个姜片1片生面2人份鸡蛋2个甜面酱2匙辣豆瓣酱1匙蚝油1匙米酒1匙香油少许
日式时蔬炸酱面的做法
步骤1:猪绞肉用1匙的蠔油、1匙的米酒及少许的香油醃约20分钟；蒜头及姜切末，茄子及洋葱切小块，红椒、黄椒、青椒去籽后切小块，小黄瓜削丝后泡盐水5分钟后沥干。
步骤2:热锅加半匙量的油将猪绞肉煸香，待肉炒变色后，再放入蒜姜末，加入2匙的甜面酱及1匙的辣豆瓣，放1碗量的水以中小火煨煮15分钟。
步骤3:另热一个油锅，沙拉油加约1碗的量，把茄子、红椒、黄椒、青椒、洋葱过油后沥干备用。
步骤4:将蔬菜放入炖煮的炸酱内，均匀拌炒。
步骤5:煮一锅滚水，将生面煮熟捞起；煎两个半熟的蛋备用；将干面放入盘中，淋上做好的炸酱，摆上小黄瓜丝及半熟蛋，日式时蔬炸酱面就完成了哦!