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用料
西洋芹菜4~5根,辣椒半根,杏鲍菇一根,姜粉少许,蕃薯粉1~1.5汤匙,高鲜味精少许,盐适量,白胡椒粉少许
西洋芹烩杏鲍菇的做法
1、将西洋芹洗净后切斜刀，切片，每片厚度约4-6mm,太厚不易熟口感不好，太薄没口感辣椒切片，怕太辣可切完后泡水或将辣椒仔去除杏鲍菇切片后，再切成条状
2、使用平底锅，开火前先将切好的西洋芹菜与杏鲍菇放入，倒入1.5碗的水，然后开火盖上盖子（可用中火）
3、当锅盖有水蒸气，再倒入油，姜粉，盐，高鲜味精，胡椒粉，辣椒丝，然后搅拌均匀后，让水收至到原本水位的一半＜这时可以抽空先试试看汤汁的味道＞这时再用一个小碗将蕃薯粉倒入用冷水搅拌均匀，倒入锅中，再度搅拌，搅拌到汤汁浓稠就可以起锅了