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用料
肝肠2条腊肠2条高粱酒香肠1条腊肉1小块干香菇6朵红枣5粒枸杞1小把白米(需泡水至少30分钟)2杯半水或高汤(我用泡香菇的水)2杯半米酒少许酱油少许白胡椒粉少许
好味腊味饭的做法
步骤1:干香菇红枣泡水后切成小丁，枸杞洗干净就可以了
步骤2:腊肉滚水煮3-5分钟(顺便可以试试咸度，以利后面的调味)
步骤3:肝肠腊肠洗干净外表后请用叉子先戳出些洞，让里面的油脂等会可以跟米饭融合
步骤4:高粱酒香肠和腊肉切薄片放入铸铁锅干炒(这些油脂可以让白米饭更好吃，又不会黏锅)，炒到锅子都油亮油亮就可以先取出
步骤5:用刚刚炒腊肉的油来炒一下枸杞香菇红枣丁
步骤6:再倒入白米(我这次泡了2小时)，泡过水的白米可以将调味料先拌入，这样米心也能更入味!!
步骤7:加入两杯半的水(米和水的比例我抓1:1，因为白米浸泡的时间够久，所以米粒不会有水分吸收不均匀)
步骤8:1.摆上肝肠腊肠以及刚刚先炒过的腊肉及高粱酒香肠2.盖上锅盖，用中火煮至锅边有微微水蒸汽冒出来的就转小火煮10分钟3.关火闷15分钟(中间都不开盖喔)
步骤9:闷15分钟后打开盖子就是这模样!!!!!
步骤10:取出肝肠腊肠切片
步骤11:完成香喷喷的腊味饭啦!!!!!
步骤12:将所有料和底下的米饭拌均匀(完全不黏锅)
步骤13:煎颗太阳蛋看起来更美味