用料

三层肉450克猪梅花肉450克香菇10朵葱1根姜片3片大辣椒1根蒜头5颗壶底油4大匙蚝油1.5大匙冰糖5克米酒2大匙水1100cc卤蛋3颗豆干3块

香菇卤肉的做法

步骤1:三层肉和梅花肉先川烫后,洗净,切块状(厚度约1公分)

步骤2:锅内下一大匙油热锅，先以小火爆姜片.葱.蒜头.大辣椒，序下肉块，将肉块炒到外表有点恰恰的熟度。

步骤3:接着下已泡水软化的香菇拌炒，序下壶底油.蠔油.米酒.冰糖，炒至肉上色。

步骤4:接着加水后，先以大火煮沸在盖上锅盖，再转小火炖大概20分钟后，放入卤蛋跟豆干再炖20-30分钟，完成。

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