用料

里肌肉100g,干香菇3朵,干腐竹1条,胡萝卜1/4条,姜片1片,葱2支,盐适量,蚝油1匙,米酒半匙,胡椒粉少许,太白粉1匙,香油少许

腐竹香菇赤肉汤的做法

1、里肌肉切条状，以蚝油、米酒、胡椒粉、香油腌约20分钟；干香菇泡软切段、干腐竹泡软切段、胡萝卜切薄片、姜切丝、葱切末备用。

2、里肌肉加入太白粉拌匀，煮一锅滚水加少许的盐，将里肌肉一条一条放入滚水中，先不用去搅拌，等肉全部的放入后再搅拌，煮约3分钟后捞起沥干。

3、汤锅装6-7碗水，水滚后加入姜丝，把香菇、腐竹、红萝卜片放入，煮约15分钟后，再把里肌肉放入，以盐调味，约3分钟后，撒上一点香油及葱花，就可以美味上桌啰!

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