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用料
双背潮鲷鱼片190g鳕场蟹味棒5条蛤蜊100g蒜末10g红辣椒半根葱2支姜丝10g米酒2小匙盐1/4小匙白胡椒粉少许盐1/2小匙香油2小匙米酒2小匙太白粉水1大匙水200cc
三鲜鱼片的做法
步骤1:【汇鲜市集】双背潮鲷鱼片解冻后不需清洗，可直接料理。
步骤2:潮鲷片斜切成片状，放入所有醃料，醃渍约15分钟备用
步骤3:准备好葱段、姜丝、辣椒丝、蒜末、蛤蜊吐完沙、蟹味棒对切。
步骤4:取锅、加入一大匙沙拉油，放入葱、姜、蒜、辣椒爆香。
步骤5:放入鲷鱼片、蛤蜊、调味料煮至熟（少翻动，避免鱼片散开）
步骤6:汤汁略收后关火，放蟹味棒拌匀后即可起锅。