用料

青江菜600公克，香菇6朵，红萝卜1条，五香豆干150公克，炸豆包2块，冬粉1把，姜末少许，三色水饺皮600公克，盐1大匙，素高汤粉1大匙，胡椒粉1大匙

三色素香饺的做法

1.红萝卜、青江菜、香菇洗净剁碎，用手拧干水份，备用。

2.五香豆干、炸豆包切碎；冬粉泡软剪小段，备用。

3.热油锅，放入少许沙拉油烧热，以中火爆香少许姜末后放入作法1的红萝卜碎、青江菜碎、香菇碎以中火拌炒至香味四溢，再加入作法2的五香豆干碎、冬粉段以及所有调味料拌炒均匀，此即为内馅。

4.依序将三色水饺皮包入内馅捏紧封口；烧一锅滚沸的水，放入捏好的水饺，以中大火煮约3-5分钟，待水饺浮起后捞出即可。

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