芋见元宝财源广进

水饺5颗水饺5颗芋头200g酥浆粉(或面粉)1大匙盐少许

步骤1:1.准备食材:A-1华师父-打抛猪肉手工米面皮水饺，其是使用台湾在地的蓬莱米面皮，配上泰式微辣的打抛猪，手工制作，厚实饱满。A-2华师父-剥皮辣椒猪肉手工米面皮水饺，有点黏又不会太黏的关系，将晶莹剔透的蓬莱米，与平滑结实的剥皮辣椒，巧妙的融合，每一颗都是最严谨的手作美味。

步骤2:2.准备食材B:芋头，销皮后清洗，刨成细丝。

步骤3:3.起锅，放入适量的油，开中火将油烧至180度C(锅边有油纹出现或放入面浆后快速浮起且有大泡泡)。

步骤4:4.芋丝加入酥浆粉及盐，搅拌均匀。

步骤5:5.取一小漏勺，放上步骤4.芋丝，沿着漏勺边缘薄薄的扑上一层。

步骤6:6.油温到时，放入芋丝，改中小火，先炸一下使表面定型，即可以筷子将其脱模，续炸芋丝至两面金黄酥脆。

步骤7:7.取出芋丝模，放于纸巾上吸油一下，去除残留的油脂。

步骤8:8.续放入手工米面皮水饺(可不解冻)，炸至双面金黄色即可。

步骤9:9.取出饺子，放于纸巾上吸油一下，去除残留的油脂。

步骤10:10.摆盘:取芋丝模放于盘中，摆入炸好的水饺即完成。

步骤11:11.完成品上桌。品尝时刻~打抛猪鲜甜微辣多汁，散发著塔香、柠香与鱼露的香气；剥皮辣椒清甜多汁，清爽美味；配着清淡芋香浓郁的芋头，更是酥脆、香甜可口;双重水饺口味，双重美味享受。