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猪绞肉半盒芹菜1把皮蛋2只
步骤1:猪绞肉用盐、糖、酱油、胡椒粉、米酒醃１０分钟。芹菜切珠粒，也可以改用韮菜花，会更香，口味会较重。皮蛋剥壳备用。
步骤2:炒菜锅不用加油，用绞肉本身的油脂，小火将猪绞肉煮至变色。
步骤3:加少量清水,将绞肉翻面煮熟。
步骤4:放入切碎的皮蛋。
步骤5:拌炒均匀,加酱油调味。
步骤6:最后放入芹菜珠粒拌匀。
步骤7:上碟。
