用料

水波蛋2颗,酪梨1/4颗,菠菜适量,吐司一片,蛋黄2颗,柠檬汁1/4颗,黄芥末酱1/2匙,奶油蒜香酱30克,牛奶100g

蒜香班尼迪克蛋的做法

1、碗装两颗蛋黄及加入柠檬汁隔水（小火加热），记得不停搅拌

2、将蒜香奶油酱加入隔水加热中的蛋黄后，再加入牛奶，过程持续搅拌，呈现黄色膏状后，荷兰酱即完成

3、水波蛋蛋先打入小浅盘备用。烧一锅水，水滚后转小火，加入盐和白醋。用筷子在锅内顺时针快速搅拌画圆，将蛋靠近水面漩窝中心点，再慢慢放入蛋。蛋放入后，可在蛋的外围以顺时针方向慢慢、轻轻的画圆，把蛋黄煮至自己喜欢的熟度即完成。

4、最下层放半片吐司后，陆续叠起酪梨及菠菜、水波蛋，淋上荷兰酱即完成。

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