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用料
三层肉1斤蒜头7~8颗面线2把酱油1.5米杯香菇素蚝油0.5米杯冰糖1/4米杯米酒1米杯食用水3米杯油葱酥适量香油适量
家传销魂卤肉的做法
步骤1:先将三层肉洗净放入锅内,将带皮蒜头拍扁,连皮放入锅内,加入酱油、酱油膏、冰糖、米酒、食用水后,盖锅开中火。
步骤2:酱料要盖过肉
步骤3:待煮滚后转最小火闷煮,约闷煮1.5~2个小时。(我是使用透明锅较好观察食材)
步骤4:卤肉快煮好时准备面线,将煮好的面线滴适量香油,及放入自制油葱酥拌匀。
步骤5:卤肉约煮1.5~2小时,关火后在盖锅闷5分钟,煮起来的卤肉会非常软嫩。
步骤6:放上拌好的面线上,可在放颗水波蛋。
步骤7:配白饭或是夹入割包,都非常好吃