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用料
猪排肉两大块莲藕一小节绿色叶菜手抓一把鸡蛋一颗蒜头两三瓣馄饨皮一包盐、胡椒粉适量米酒两三匙麻油一匙酱油两三匙乌醋几滴
莲藕菜肉馄饨的做法
步骤1:切小块的莲藕、猪排肉、蒜头,放入绞肉机当中(或是买里肌肉请摊商帮忙绞碎,莲藕自己剁碎)
步骤2:绞肉、切碎的蔬菜、鸡蛋、调味料等,放入搅拌盆中,搅拌均匀(馄饨大部分是煮汤,馅料要咸一点)
步骤3:馄饨不需要密封包紧,所以内馅不要太湿比较好操作
步骤4:护士帽包法可以包比较多馅(这馅料蔬菜很多,多吃也不腻)馄饨皮中央偏下方放馅,稍微用汤匙压扁
步骤5:往上对折,大拇指放中间
步骤6:左边往右右边往左,再用力一压(大拇指放中间也是这个功用)然后把手指头抽出来
步骤7:内馅饱满的馄饨,还可以站着喔~包完的馄饨放冷冻,冰硬之后放乐扣袋,可以保存一到两个月。从冰库拿出来直接下油锅炸一下,就是美味下酒菜;晚上肚子饿,随时也可来一碗热馄饨汤,是冰库不可或缺的好东西。
步骤8:开动!