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用料
五花肉1台斤蛋5颗蒜头数瓣辣椒1根葱3根八角2粒酱油半杯(米杯)酱油膏1大匙冰糖2大匙五香粉1小匙绍兴酒300ml
绍兴冰糖卤五花的做法
步骤1:备好材料，葱略拍(香气才会出来)
步骤2:水盖过蛋的量，入电锅一米杯煮熟
步骤3:干锅无须放油，下五花肉将油脂逼出(以下都中火烹煮)
步骤4:逼出油脂后，将肉拨一旁放入配料爆香
步骤5:爆香后的配料，捞起放置空锅中备用
步骤6:紧接着下冰糖，※放入糖后勿急着拨，先等糖微出焦黄色后，再与肉一起拌均上糖色
步骤7:放入酱油、酱油膏、五香粉拌炒
步骤8:开小火、关抽油烟机，倒入绍兴酒(倒酒时要小心，以免危险)稍微煨煮2分钟
步骤9:最后倒入配料的锅中，加盖过肉的量的水，进电锅煮，外锅1杯半的水(米杯)
步骤10:待第一次开关跳起后，再放入剥好的水煮蛋，再外锅一米杯的水，煮熟即可上菜
步骤11:怕油腻的，可以冷却后，放入冰箱将油脂捞出来
步骤12:我家林先生都说那个是香气的精华，拿来拌饭最美味.....但老娘还是偷偷捞起一半猪油，毕竟那些都是(((((胆固醇啊)))))))