用料

乳黄瓜300g，盐1小勺，糖1小勺，干辣椒3个，花椒粒10粒，陈醋1小勺，生抽1小勺，油1大勺

蓑衣黄瓜的做法

1】黄瓜洗净

2】横着（与黄瓜成90度）间隔均匀的切片，但是不要切断，如图放两个筷子在边上挡住

3】翻180度，斜着间隔均匀切片（与黄瓜成45度），也不要切断，方法如上

4】切好的黄瓜可以拉很长但是不断

5】把盐均匀撒在切好的黄瓜上，冷藏腌制

6】吃的时候取出，攥去水份摆盘，干辣椒去籽剪碎，生抽陈醋兑好

7】把陈醋，生抽，糖均匀浇到黄瓜上

8】花椒，辣椒加油放勺子里，在火上烧热炸出香味

9】趁热浇在黄瓜上即可

小贴士

1）片越薄，拉的越长；撒盐的时候要仔细，均匀撒在刀口处，反正面撒匀

2）建议用这种小黄瓜，每人一个，吃起来方便卫生。大黄瓜的话记得上桌前中间切开分几份！

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