用料

地瓜叶300公克，蒜泥15公克，辣椒碎少许，爌肉卤汁100㏄，糖少许，鸡粉少许，香油1/2小匙

金蒜拌地瓜叶的做法

1.地瓜叶挑嫩叶洗净备用。

2.热锅，倒入2大匙油，放入蒜泥以小火爆炒至金黄色即是蒜酥，取出备用。

3.取一锅水煮至沸腾，加入少许油，放入作法1的地瓜叶汆烫至地瓜叶变软且熟，捞出沥干盛盘。

4.爌肉卤汁加入所有调味料一起煮至沸腾，淋在作法3的地瓜叶上，再放上作法2的蒜酥与辣椒碎即可。

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