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用料
虱目鱼骨1斤虱目鱼肉半斤虱目鱼浆1斤虱目鱼皮半斤姜丝适量韭菜花丁适量蒜头酥适量蚵仔少量白饭两碗木薯粉两大匙
综合海鲜虱目鱼咸粥的做法
步骤1:将虱目鱼骨和姜丝先放一锅煲高汤，约一个半小时。
步骤2:煲汤期间来做鱼皮，取一张鱼皮摊平，用刮刀把鱼浆抹薄薄一层在鱼皮上。
步骤3:抹完后整片就像图片这样。
步骤4:然后用厨房剪刀剪成两公分条状备用。
步骤5:虱目鱼肉切小块。
步骤6:洒上两大匙木薯粉拌匀备用。
步骤7:蚵仔洗净备用。
步骤8:用雪平锅舀一锅鱼骨高汤，先川烫熟已经抹上鱼浆的鱼皮。
步骤9:取一碗盛半碗饭，将烫熟的鱼皮，鱼肉，蚵仔等陆续铺在白饭碗里。
步骤10:如图。
步骤11:撒上些许蒜头酥和韭菜花丁。
步骤12:最后再淋上盐巴和味精调味过的高汤即可。