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用料
山苏750公克，牛蕃茄1粒，七味粉少许，面衣适量，天妇罗沾酱适量
山苏条天妇罗的做法
1.将山苏叶中间根部部位用刀子切取下来备用，同时也留下叶片部位备用；牛蕃茄挖空后，放入滚水中汆烫捞起，再用手去除掉牛蕃茄的皮备用。
2.取山苏叶片部位放入滚水中汆烫捞起后，摆入盘中作为舖底。
3.取山苏根部部位沾裹上面衣后，放入热油锅中，以油温？℃酥炸即可捞起，再摆放在作法1的牛蕃茄上面，最后再摆入作法2的盘中并洒上少许的七味粉即可。
4.食用时以天妇罗沾酱佐配即可。