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用料
大白菜泡菜80公克，猪肉丝50公克，白饭2碗，葱1根，鸡蛋2颗，盐1/4茶匙，砂糖少许
泡菜炒饭的做法
1.大白菜泡菜切细丝，放入猪肉丝以原有的泡菜腌汁腌渍约15分钟。
2.葱洗净切葱花；鸡蛋打散成蛋液，备用。
3.将作法1的大白菜泡菜丝和猪肉丝挤去多余水份，备用。
4.热锅，放入1大匙的沙拉油烧热，转小火放入作法3的大白菜泡菜丝和猪肉丝，拌炒约3分钟，再加入作法2的蛋液，拌炒至蛋液呈半熟状态，续加入白饭，转至中火拌炒约3分钟。
5.于作法4中加入所有调味料和作法2的葱花，转小火拌炒约2分钟后熄火，起锅盛盘即可食用。