春笋鲜蔬炊饭

绿竹笋2支毛豆约半饭碗鸿喜菇1包小支红萝卜1支白米1杯糙米半杯蚝油(或是香菇素蚝油)1大匙

步骤1:绿竹笋洗净，与米一起放入锅子里，加水约8分满。盖上锅盖煮约20分钟后熄火放凉。(绿竹笋带壳+米一起煮会让笋子更甜)

步骤2:白米与糙米洗净后，与一杯半的煮竹笋水放入锅中，浸泡备用。因为我个人喜欢吃比较Q弹的米饭，所以米跟水的比例是1:1喜欢软一点口感的朋友比例可以调整为1:1.1

步骤3:鸿喜菇去除底部，用手掰开。取一锅，不放油直接放入掰开的鸿喜菇干煸至水分出来后，加一大匙酱油(材料外)拌炒均匀后取出。先干煸菇类可以把菇类的多糖体(那些水分)煸出来，再加入酱油拌炒除了调味，也会增加酱香~

步骤4:将先前煮好的笋子去壳切片、红萝卜去皮切丝、毛豆洗净去除外膜备用

步骤5:所有食材都处理好后，泡著煮笋水的米锅加入一大匙的蠔油(或香菇素蠔油)后拌匀

步骤6:再把其他准备好的材料放入锅中。生的红萝卜丝与毛豆放下面，已经熟的鸿喜菇与竹笋片放上面

步骤7:盖上锅盖，开中火煮至闻到香味或是看到水蒸气冒出，转最小火煮10分钟，闷15分钟后，搅拌均匀后即可上桌食用~

步骤8:整道炊饭非常鲜香，米粒非常Q弹

步骤9:白色(白米)、红色、绿色、黑色与黄色(竹笋与糙米)的五行色，除了配色漂亮，更是补身补行。

步骤10:因为鸿喜菇已经先干煸，并且调味过，怕菇类特有味道的朋友也不用担心~趁现在笋子正当季，有机会请试试看^^