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用料
蛤蛎（中）30颗宽粉1把青葱1支麻油(香油)少许酱油露(膏)1大匙白酒(米酒)2大匙冷开水1大匙辣椒0.5～1条老姜1小块
酱汁蒸蛤蛎宽粉的做法
步骤1:1.蛤蛎需事先吐沙：可加入少许的盐泡水，期间约1小时换水清洗一次，约需3-4小时，至清洗时没有杂质即可。
步骤2:2.宽粉用冷水浸泡约10-15分钟，将其泡软。
步骤3:3.将所有的食材清理与清洗之；姜切末；辣椒切小圆状；青葱切葱花。
步骤4:4.调酱汁：将酱汁所有材料加在ㄧ起，搅拌均匀。
步骤5:5.取一瓷盘，放上宽粉，淋上一半的酱汁。
步骤6:6.再摆上蛤蛎。
步骤7:7.起锅，放入适量的水，以大火煮滚，放入步骤6.瓷盘食材，蒸约6-7分钟，开盖，再将另一半酱汁均匀的淋于蛤蛎上，撒上青葱，盖锅盖再蒸1分钟即可。
步骤8:8.起锅后淋上少许的麻油，即可上菜。
步骤9:~宽粉入味鲜美~